キング軒の
こだわり
広島だからこそできる
唯一無二の「担担麺」
その上に重なる花椒の強烈な香りとしびれ。それらをまとめるのは自家製芝麻醤。
その複雑にして絶妙なバランスの味の層こそがキング軒の汁なし担担麺です。
キング軒では調味料からスパイスに至るまで、
吟味した食材を用い丁寧に時間を掛けすべてこだわりの製法で作られています。
自家製五香辣油は味の角を取り、辛さを落ち着かせる為最低1ヶ月半寝かせて使います。
醤油タレは明治39年創業の川中醤油に特注した「キング軒用醤油」を使用し手作りしております。
特に花椒はキング軒独自のブレンドで、その日に使用する分量をその日の朝に挽き、
調合を行っております。卓上の後かけ用もぜひご賞味ください。味・香りが格段に上がります。
「広島」を十二分に発揮した
威力満載の
「広島式汁なし担担麺」
数種類の性質の違う小麦粉を使うことによりタレが良く絡み、延びにくく、
歯ごたえや味や風味にもこだわりました。
もちろん挽肉についても甘味や旨味にこだわってその時でベストな物を使用しております。
クセになる
美味しさです
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業態変更、または飲食部門を作りたい企業様にとっても
初期投資と経費負担も少なく、
取り組みやすい仕組みとなっております。